Главная » Статьи » Рынок хмеля

Бум популярности крафтового пива повысил и спрос на хмель Финляндии

В Финляндии не хватает хмеля на нужды растущих как грибы небольших пивоварен. Эксперт Вели-Матти Матлин из пивоварни Sangen, действующей в городах Оулу и Торнио, рассказал, что интерес к возрождению выращивания хмеля в масштабах сельского хозяйства объясняется тем, что пивоварни хотят использовать местное сырье.

- Когда мы создавали нашу пивоварню, мы задумались над использованием местного сырья, которое может расти в условиях севера. Например, ячмень у нас выращивать сложно, его качество может быть низким.

- Другое дело – хмель. Хмель необходим для производства пива, он растет по всей Финляндии вплоть до Лапландии, в прошлом его выращивали здесь очень много, - говорит Вели-Матти Матлин.

Сейчас Матлин совместно с Янне Салмела изучает возможности выращивания хмеля в современной Финляндии, в частности, насколько это рентабельно и выгодно. На экспериментальном участке эксперты посадили северные, малоизученные, сорта дикого хмеля. Например, сорта, произрастающие в Южной Финляндии, довольно хорошо изучены.

Бум крафтового пива увеличил интерес

Огромная популярность крафтового пива повысила и интерес к хмелю не только в Финляндии. В Швеции уже довольно продолжительное время идет работа по возвращению этого древнего сельскохозяйственного растения на местные поля. Там уже выведенные местные сорта поступили на рынок сельхозпродуктов.

- Небольшие пивоварни создаются повсюду, соответственно, хмель сложно достать, и на всех сырья не хватает. В этом смысле, было бы хорошо выращивать свой, отечественный хмель, - размышляет Матлин.

Выносливое и неприхотливое растение

Хмель раньше был одной из самых важных сельскохозяйственных культур на севере. В прошлом хмель также выращивали в каждом подворье для домашних нужд. А в 18 веке выращивание хмеля предписывалось законом каждому хозяйству.

- Если хмель рос тогда, почему бы не выращивать его и сейчас. Хмель – выносливое и неприхотливое растение, которое десятками лет растет на одном месте.

Хмель можно выращивать по всей Финляндии, но в северных районах его урожай может быть маленьким. Растение достигает 5-6 метров в высоту, а осенью его вырезают. Особого укрывания на зиму хмель не требует.

Источник :yle.fi


Категория: Рынок хмеля | Добавил: humulus (27.09.2016) W
Просмотров: 43 | Теги: Финляндия, выращивание, хмель | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0

avatar